El Lunares Tinto es un vino que captura la esencia de la tierra de Ronda, España. Bodegas Lunares inició su andadura a primeros del año 2003 con la plantación de sus primeros viñedos. En todos sus vinos se puede apreciar la esencia de la tierra de Ronda que nutre sus plantas. Son vinos con una personalidad arrolladora, intensos, largos y muy bien definidos que han conseguido conquistar el paladar de todos, tanto de neófitos como de avezados catadores.
Este vino tinto, con un breve paso por barrica, está compuesto mayoritariamente por Garnacha, con un buen acompañamiento de Syrah. Gran carga frutal y frescura son sus credenciales.
Características Visuales
El vino se muestra con un intenso color violáceo lleno de vida, con diversos matices azules y rojos. Se presenta con un bonito color picota oscura con un ribete amoratado.
Aroma
En nariz destacan desde primera hora las frutas de zarza, grosella y las flores rojas acompañados con un sutil comienzo tostado debido a los meses que pasa en barrica de roble francés.
Sabor
La entrada en boca es muy amable, con unos taninos suaves y un ligero recuerdo a flores azules. En boca se muestra elegante y profundo, con una acidez marcada y un tanino suave que nos hace pensar que será una añada con un recorrido medio. En este vino le damos el protagonismo total a la fruta, siempre manteniendo la frescura y donde la madera sólo sea un afinamiento.
Elaboración
La viña sigue siendo a día de hoy donde desarrollamos la mayor parte del trabajo. En la vendimia realizamos una primera selección en campo que se complementa con la mesa de selección a la entrada a bodega. Trabajamos con una viticultura respetuosa con el medio ambiente conviviendo la biodiversidad existente.
Una vez en depósito se macera en frío durante unos 5 días hasta que de manera espontánea arranca la fermentación alcohólica que se controla entre 21-23ºC.
Cada variedad se vendimia y se vinifica por separado, lo que nos permite conocer las características y el potencial de cada una de ellas. Una vez encubada hacemos una maceración de 4-5 días en frío hasta que de manera natural arranca la fermentación alcohólica que se controla entre 24-26ºC. El momento de descube se determina por cata, siendo siempre encubados largos entre 25 y 30 días. Se realiza un prensado a bajas presiones evitando aportar matices no deseados al vino. La fermentación maloláctica comienza en depósito y se termina en barrica.
Se realiza una primera selección en el viñedo y una segunda aún más rigurosa a la entrada de la bodega.
Maridaje de vinos
Otros Vinos de Bodegas Lunares
Bodegas Lunares también ofrece otros vinos notables:
- Lunares Blanco: Uvas procedentes de la Finca Ronda La Vieja que se encuentra a más de 1000 metros de altitud. Condiciones casi extremas para cultivar las variedades blancas de la bodega (Sauvignon Blanc y Chardonnay).
- Lunares Rosado: Del mismo viñedo que su vino blanco, compuesto por Syrah (80%) y otras variedades.
- Altocielo: Compuesto por Syrah, Tintilla de Rota y Cabernet Sauvignon, provenientes de la misma finca que le da nombre al vino, un viñedo a 900 metros de altitud rodeado de un bosque de encinas.