Las pipas de girasol son un ingrediente imprescindible en la dieta de muchas familias, apreciadas tanto como un simple aperitivo como un complemento para diversas recetas. Asociadas a menudo con recuerdos de la infancia y la adolescencia, las pipas de girasol han generado muchas preguntas. Este artículo te ayudará a conocerlas mejor.
¿Qué son las Pipas de Girasol?
Las pipas de girasol son los frutos del girasol (Helianthus annuus), una planta herbácea de la familia Asteraceae. Se recogen cuando la flor del girasol se ha secado y se comercializan crudas o tostadas, con o sin sal, con cáscara o peladas. Originalmente de Norteamérica y Centroamérica, fueron domesticadas primero en México alrededor del 2600 A.C. Los nativos americanos utilizaban diferentes tipos de girasol, con pipas de miel o blancas, aunque la variedad más común era la de rayas blancas y negras.
El conquistador español Francisco Pizarro encontró el girasol en Perú, donde los aborígenes veneraban una imagen de girasol como símbolo de su dios solar y lo integraban en su alimentación y forma de vida.
Beneficios Nutricionales de las Pipas de Girasol
Las pipas de girasol son consideradas un alimento muy nutritivo gracias a su aporte de ácido fólico (vitamina B9) y flavonoides, que les otorgan propiedades medicinales. Son antioxidantes, antimicrobianas, antidiabéticas, antiinflamatorias, combaten la tensión alta y son antivirales. Otros beneficios se deben a la vitamina E, a la B1 y otros muchos nutrientes básicos, fibra, proteínas, hierro, selenio y otros componentes que ayudan a prevenir enfermedades crónicas.
Las pipas están consideradas un alimento muy nutritivo gracias al aporte de ácido fólico o vitamina B9 y flavonoides, que les otorgan propiedades medicinales.
Beneficios Específicos para la Salud
- Ácido Fólico: Esencial para el desarrollo del feto durante el embarazo.
- Vitamina E: Actúa como un poderoso antioxidante, reduciendo la inflamación crónica y ayudando a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos.
- Antioxidantes: Combaten el daño de los radicales libres, previniendo enfermedades y el daño oxidativo en las células.
- Fibra: Ayuda a controlar el índice glucémico, disminuyendo la absorción de azúcar en la sangre.
- Selenio: Mineral fundamental para la nutrición.
- Biotina: Mejora la salud del cabello.
Las Pipas de Girasol y el Acné
En lo que respecta al acné, las pipas de girasol son una fuente de zinc y tienen propiedades antiinflamatorias que ayudan a reducirlo. Además, las pipas de girasol son una fuente de zinc, un mineral que ayuda a reducir la grasa en la piel y a acabar con las bacterias que causan el acné. Por su parte, las proteínas significan aminoácidos que contribuyen al desarrollo, mantenimiento y reparación de los tejidos del organismo.
Según Pipas USA, la semilla de girasol es considerada como un “superalimento debido a su alto contenido nutricional”.
Nutrientes Clave en las Pipas de Girasol
Quizás una de las mayores bondades de las pipas de girasol es que son un alimento muy graso, muy rico en minerales y con algunas vitaminas.
Contienen por cada 100 gramos de producto:
- 570 kcal
- 49,57 g de lípidos
- 8,76 g de glúcidos
- 22,78 g de proteínas
- 705 mg de fósforo
- 354 mg de magnesio
- 35,17 mg de vitamina E
- 8,33 mg de niacina
- 5,25 mg de hierro
- 5 mg de zinc
Gracias a su aporte de ácidos fenólicos y flavonoides destacan sus propiedades antioxidantes, antimicrobianas, antidiabéticas, antiinflamatorias y antivirales.
El Poder Antioxidante de la Vitamina E
Si hay que destacar un nutriente en las pipas es la vitamina E, el principal antioxidante soluble en grasa del cuerpo humano. “La vitamina E recorre el cuerpo humano buscando radicales libres para sacarlos de circulación. Esto mantiene a las células grasas del cuerpo libres de amenazas que de otra manera las llevarían a un envejecimiento prematuro. También protege al cuerpo contra la inflamación, convirtiéndola en una potente arma en contra de la artritis, cáncer y diabetes”, aseguran desde Pipas USA.
De hecho, una taza de semillas de girasol natural (unos 46 gramos) contiene más del 70% de la ingesta diaria recomendada de esta vitamina.
Selenio y Salud Celular
En esta línea, la presencia de selenio hace que aumenten sus propiedades antioxidantes, ya que es imprescindible para que el cuerpo produzca proteínas especiales llamadas enzimas antioxidantes, que participan en la prevención del daño celular. Un cuarto de taza de semillas de girasol de 30 gramos contiene 30% de la ingesta diaria recomendada de selenio.
Grasas Saludables para el Corazón
Las pipas contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, también llamadas ‘grasas buenas’, que aportan un efecto protector del corazón. Son una fuente de fitoesteroles, una clase de compuestos químicos de origen vegetal que ayudan a reducir los niveles de colesterol y mejoran la salud del corazón.
Magnesio y Bienestar General
Si consumimos 30 gramos de semillas de girasol, recibiremos más del 32% de la ingesta diaria recomendada de magnesio, un mineral que además de contribuir a la mejora del estado de ánimo, ayuda mantener el funcionamiento normal de músculos y nervios. Además, la ingesta de pipas es beneficiosa para el sistema inmunitario, mantiene constantes los latidos del corazón y ayuda a que los huesos permanezcan fuertes.
El magnesio es un componente clave no solo para el sistema nervioso, sino que desempeña un rol importante contra la depresión. También actúa como catalizador en la síntesis de los ácidos grasos y el colesterol, y facilita el metabolismo de las proteínas y los carbohidratos.
“Muchos procesos psicológicos son afectados por una deficiencia de manganeso, algunos de los síntomas de deficiencia son la pérdida de color en el cabello, pérdida de escucha, mareos, salpullidos, pérdida de estructura ósea y osteoporosis, niveles de colesterol excesivamente bajos y problemas en la salud reproductiva”, apuntan desde Pipas USA.
Triptófano y el Estado de Ánimo
Pero, sin duda, la clave de que las pipas sean tan adictivas puede residir en el triptófano, un aminoácido esencial -es decir, debemos obtenerlo mediante la alimentación-, precursor de la serotonina, el neurotransmisor que mejora nuestros estados de ánimo.
Otros Beneficios de las Pipas de Girasol
Las pipas de girasol son ricas en vitamina E, zinc, niacina, hierro y ácidos grasos, nutrientes importantes para que nuestro pelo se mantenga sano y fuerte.
Además, este ‘snack’ es muy apropiado para las mujeres embarazadas, ya que durante los meses de gestación necesitan un aporte adicional de folatos.
Aceite de Girasol y sus Propiedades
El aceite de girasol que tenemos en las tiendas es aceite refinado, de color amarillo y ligeramente dulce, con una acidez de máximo 0,2º. Posee un contenido de ácido oleico cercano al 20%, esta cualidad, hace del aceite de girasol un alimento muy interesante por los beneficios que nos aporta. Contiene mucha vitamina E, muy importante esta para la antioxidación, es decir protege a nuestras células de los compuestos tóxicos que penetran en nuestro organismo.
La vitamina E, también nos ayuda a combatir las infecciones, puesto que aumenta la producción de nuestras células de defensa. En el aspecto cosmético, el aceite de girasol tiene propiedades antibacterianas y reguladoras en pieles grasas.
Afortunadamente, las pipas de girasol se presentan como el aliado perfecto para devolverle a la piel su salud y belleza perdidas.
Las pipas de girasol son verdaderos elixires antienvejecimiento. El hierro es un mineral esencial presente en las pipas de girasol. Su función de transporte de oxígeno desde los pulmones hasta las células del cuerpo previene la fatiga y el aspecto cansado de la piel.
Acné: Causas y Factores Influyentes
Hasta un 95% de adolescentes padecen acné, una afección que se debe a los cambios hormonales que se producen durante esta etapa de la vida. “El cambio hormonal que se da en la adolescencia, que coincide con la maduración sexual, da lugar en muchos casos a un aumento de la seborrea, de manera que los orificios foliculares se taponan con facilidad y se produce lo que conocemos como acné”, señala Vicenç García-Patos, jefe del servicio de Dermatología del hospital Vall d’Hebron, en Barcelona.
García-Patos señala, además, que en los casos de acné severo suele haber un factor genético, aunque también pueden influir factores externos como el uso de determinados cosméticos. “Al taponarse el orificio folicular aparecen los puntos negros o blancos, que posteriormente pueden inflamarse a causa de la presencia de bacterias que dan lugar a la aparición de granos y de pus.
Una alimentación adecuada puede mejorar el acné, aunque insiste en que “eliminar o introducir un alimento en concreto no nos va a ayudar a mejorar el acné, pero sí revisar el conjunto de la dieta y apostar por el consumo de frutas, verduras y legumbres, así como reducir la ingesta de proteína de origen animal, sobre todo de carnes”.
Alimentos a Evitar y a Incorporar en la Dieta
Según un estudio publicado en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, las dietas con una alta carga glucémica y ricas en productos lácteos pueden favorecer la aparición de acné.
- Alimentos a evitar:
- Lácteos provenientes de la vaca
- Carbohidratos de alto índice glucémico (pan blanco, bollería, galletas, harinas refinadas)
- Grasas saturadas
- Chocolate
- Azúcar (presente en refrescos, bollería, cereales de desayuno, precocinados y ultraprocesados)
- Alimentos a incorporar:
- Alimentos ricos en Omega 3 y, en menor medida, Omega 6
- Vegetales de bajo índice glucémico
- Agua
- Alimentos ricos en vitamina A (zanahoria, batata, pimiento rojo, huevos, espinacas)
- Alimentos ricos en zinc (germen de trigo, legumbres, pipas de calabaza, carnes y crustáceos)
- Polifenoles (resveratrol)
La MEJOR DIETA🥕 para el ACNÉ según especialista en DERMATOLOGÍA. ¡Que no te engañen con tu piel‼️
Quintana señala que no solo para combatir el acné, sino también para llevar una dieta equilibrada, es conveniente eliminar el consumo de grasas poco saludables y apostar por las grasas sanas, presentes en numerosos alimentos. Así pues, “no se trata de llevar una dieta sin grasa, sino de consumir aquellos alimentos que aportan ácidos grasos antiinflamatorios, que mejorarán la piel en general y el acné en particular”, explica la nutricionista.
Estos deben proceder de alimentos como el aceite de oliva o el aguacate, que contienen ácidos grasos monoinsaturados; o de pescados como el salmón, las sardinas o la caballa, fuentes de ácidos grasos omega 3. Otros alimentos que contienen ácidos grasos antiinflamatorios son “las semillas de chía o lino o las pipas de calabaza, que podemos añadir a diversos platos”, continúa Quintana.
“Aquellos con mayor carga glucémica como dulces, cereales refinados y otros ricos en azúcares simples elevan la cantidad de la hormona de crecimiento de insulina o IGF-1, que aumenta, a su vez, la producción de sebo. Por el contrario, una dieta rica en zinc (germen de trigo, legumbres, pipas de calabaza, carnes y crustáceos), mejora el acné por su poder para desinflamar.
Las harinas refinadas, presentes en pan, pasta y cereales, además de en numerosos productos de bollería, pastelería y snacks, deberían sustituirse por su versión integral. “Las dietas con una alta carga glucémica están directamente relacionadas con el acné, cosa que demuestran diversos estudios”, explica Quintana.
Así pues, es conveniente eliminar los hidratos de carbono refinados con una carga glucémica elevada, que empeoran los cuadros de acné.
Las pipas de girasol son, además, una fuente de zinc, un mineral que ayuda a reducir la grasa en la piel y a acabar con las bacterias que causan el acné. Pero el poder las pipas de girasol para el cuidado de la piel no termina aquí.